中秋月餅，中秋酒，中秋茶……，是典型的中秋食品和禮品市場(chǎng)，在這個(gè)同質(zhì)化程度極高的節(jié)慶食品上，如何才能做出大市場(chǎng)呢？各地廠家、商家各出奇招，在產(chǎn)品品種、包裝、促銷(xiāo)、品牌上把“中秋節(jié)營(yíng)銷(xiāo)”發(fā)揮得淋漓盡致。但筆者認(rèn)為，中秋節(jié)所體現(xiàn)出來(lái)的是親情，友情，是思念親人，懷念故土的一種情感依托的節(jié)日，往年的中秋促銷(xiāo)越是到了節(jié)日臨近，越是變味，什么天價(jià)月餅，豪門(mén)酒，金裝茶葉，買(mǎi)月餅送房送車(chē)等等，都脫離了人們的情感，拿月餅來(lái)說(shuō)，自從國(guó)家實(shí)施了《月餅強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》以后，中秋促銷(xiāo)也逐步結(jié)束了暴利時(shí)代，各廠商之間的競(jìng)爭(zhēng)也回到了營(yíng)銷(xiāo)、品牌的原點(diǎn)。

　　品類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)走出中秋促銷(xiāo)困境。近年來(lái)以綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康為導(dǎo)向，結(jié)合目標(biāo)市場(chǎng)的風(fēng)味口感習(xí)慣，一些企業(yè)不斷推出低糖、低脂、低熱量的多樣化家常月餅系列產(chǎn)品，完全走出了禮品月餅市場(chǎng)，往年的月餅市場(chǎng)往往是買(mǎi)月餅的不吃月餅，都是當(dāng)作禮品贈(zèng)送，正是因?yàn)榘言嘛炦@個(gè)日常食品當(dāng)作了禮品，才導(dǎo)致節(jié)節(jié)攀升的價(jià)格，如果真正回歸到日常食品，其實(shí)消費(fèi)人群并不少，很多企業(yè)正是看到這一點(diǎn)，才推出適合老百姓，以營(yíng)養(yǎng)和健康為宣傳點(diǎn)的應(yīng)節(jié)月餅，包裝設(shè)計(jì)注重挖掘傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，強(qiáng)調(diào)簡(jiǎn)約實(shí)用、美觀大方，口味多以豆沙、五仁、椰蓉、蓮蓉、蛋黃為主，也有的采用新品種，比如野菜、巧克力、松子桂圓，水果，茶葉等。還有些企業(yè)針對(duì)不同消費(fèi)人群，進(jìn)行細(xì)分市場(chǎng)，推出了兒童月餅，以卡通造型或?qū)櫸餅橹鳎P者在一家商超現(xiàn)在就看到了以兒童人見(jiàn)人愛(ài)的喜羊羊灰太狼為主的兒童主題月餅。針對(duì)肥胖者、糖尿病患者以及老年人市場(chǎng)，推出了無(wú)糖月餅、低聚糖月餅。筆者認(rèn)為，是否可以再根據(jù)用餐習(xí)慣推出類(lèi)如早餐月餅，餐后甜點(diǎn)月餅等，進(jìn)一步細(xì)分市場(chǎng)，使月餅這種節(jié)日產(chǎn)品成為老百姓天天可以實(shí)用的家常食品，徹底擺脫只有到了中秋才吃月餅，只有到了中秋才能進(jìn)行促銷(xiāo)的現(xiàn)狀。

　　渠道創(chuàng)新創(chuàng)造中秋促銷(xiāo)新局面。月餅是一個(gè)特殊的商品，它有著特殊的銷(xiāo)售時(shí)段、特殊的文化內(nèi)涵、特殊的消費(fèi)習(xí)慣，銷(xiāo)售渠道以前一直是商超，專(zhuān)賣(mài)店等大賣(mài)場(chǎng)形式。但是不是除了大賣(mài)場(chǎng)就沒(méi)有別的形式了嗎？北京郵政開(kāi)展“思鄉(xiāng)月”從開(kāi)始的名不見(jiàn)經(jīng)傳，到現(xiàn)在的家喻戶曉，成為京城中秋月餅營(yíng)銷(xiāo)的第一渠道品牌，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2008年，北京市場(chǎng)月餅產(chǎn)品銷(xiāo)售額超過(guò)10億元，而通過(guò)郵政渠道完成的月餅及其外部產(chǎn)品銷(xiāo)售額達(dá)1.29億元。而通過(guò)郵政快遞包銷(xiāo)月餅的往往是集團(tuán)大戶型企業(yè)，中國(guó)移動(dòng)、中國(guó)聯(lián)通、民生銀行、中國(guó)銀行等一大批國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)都是北京郵政的月餅訂購(gòu)大客戶，他們的消費(fèi)額也占到了月餅銷(xiāo)售總額的90%以上。還有就是做代工渠道，為一些大型企業(yè)做定制月餅，比如為保險(xiǎn)公司，電視臺(tái)，酒店等等一些企業(yè)，定制特定月餅。廣東一家食品公司也當(dāng)?shù)乇ｋU(xiǎn)公司合作，為保險(xiǎn)客戶推出平安月餅，由于保戶眾多一下子占到其銷(xiāo)量的３０％。最后就是網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)，中國(guó)擁有近３億網(wǎng)民，因此，這個(gè)龐大數(shù)字也使得一些月餅生產(chǎn)企業(yè)最近今年開(kāi)展了各類(lèi)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)，去年福建一家食品企業(yè)在網(wǎng)上開(kāi)展海峽一家中秋月餅購(gòu)物節(jié)活動(dòng)，通過(guò)網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)，很多月餅遠(yuǎn)銷(xiāo)到北京、上海、四川、東南沿海等全國(guó)各地城市，去年還有些企業(yè)開(kāi)展博客，播客等網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)也取得了非常好的效果，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)關(guān)鍵是策劃出優(yōu)秀的，可操作的方案，能夠吸引網(wǎng)民注意，互動(dòng)參與。

　　情感營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)造中秋促銷(xiāo)新觀念。現(xiàn)在的月餅市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)早已處于同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)階段，這說(shuō)明月餅市場(chǎng)已進(jìn)入品牌整合時(shí)代，誰(shuí)先確立差異化競(jìng)爭(zhēng)策略，打造品牌優(yōu)勢(shì)，誰(shuí)就率先占據(jù)市場(chǎng)領(lǐng)先地位。需求的變化決定市場(chǎng)的變化，市場(chǎng)的變化決定營(yíng)銷(xiāo)策略的變化，月餅營(yíng)銷(xiāo)已進(jìn)入品牌制勝的時(shí)代，誰(shuí)先占據(jù)市場(chǎng)高位，確立品牌優(yōu)勢(shì)，誰(shuí)就可以成為市場(chǎng)的王者。因此，月餅市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展的趨勢(shì)是，在塑造良好品質(zhì)的同時(shí)，必須為產(chǎn)品尋找一個(gè)良好的情感和文化的載體，注重情感和文化內(nèi)涵的塑造，以差異化為基本策略，確立自己的獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。去年中山一家月餅生產(chǎn)企業(yè)就推出了一些列諸如：“慈孝于行”、“天道酬勤”、“師恩難忘”等系列風(fēng)格各異、文化內(nèi)涵豐富、特色鮮明的系列新品，在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)反響強(qiáng)烈，因此最佳營(yíng)銷(xiāo)策略莫過(guò)于以情感和文化營(yíng)銷(xiāo)為主線，以團(tuán)圓、博愛(ài)、和諧、奉獻(xiàn)、夢(mèng)想為情感依托，從而打造出個(gè)性鮮明、情感豐富、文化深刻的月餅品牌形象。