“以前只知道迪拜才有海底餐廳，沒想到杭州也有了。一上樓，就被大廳中間圓柱形的水族館吸引住了。”消費者沈小姐去了那家餐廳后，顯得有些激動。最近，杭州一家餐廳把水族館搬進了大廳，每天都有真人“美人魚”水底表演。

　　這還不過癮!杭州另一家餐廳通過“科技+”實現(xiàn)模擬仿真的海底，大廳的墻壁上覆蓋著的幕布上投影著海底的景象——色彩繽紛的魚類、隨水搖擺的海葵，通過3D全息投影技術(shù)將餐廳打造成光影結(jié)合的“幻境”。其負責(zé)人表示：“未來還將推出其他更多的場景。”

　　帶有藍色海洋氣息的餐廳會不會成為餐飲市場新秀?

　　特色海洋元素融入杭城餐廳

　　你想不想坐在直徑長達9米的圓柱形水族館邊上，一邊吃著自助餐，一邊看著來自俄羅斯的“美人魚”表演?這樣帶有海底元素的餐廳，現(xiàn)在杭州也有了。

　　近日，位于鳳起東路的“杭州梵爾納海洋文化主題餐廳”開業(yè)，即刻吸引了杭城消費者的眼球。餐廳面積達兩千多平方米，共有500多個餐位。行政總監(jiān)趙健透露：“開業(yè)以來，每天都會有1000-1200位顧客，翻臺率達到20%左右。”

　　而最吸引消費者的是，餐廳的大廳中央有個圓柱形水族館，據(jù)董事總經(jīng)理李橋兵介紹，“光是這個水族館，就花了約1000萬元呢”，而記者也在現(xiàn)場看到，水族館內(nèi)不僅有20余種魚類，還有一種長著翅膀的海龜，挺獨特。

　　在杭州，這樣擁有“海洋”元素的餐廳還有位于湖濱的三么地，與前者不一樣的是，這家餐廳選擇了用3D全息投影，來模擬仿真海底。

　　而這家餐廳的誕生，也源于創(chuàng)始人許靜文和光影設(shè)計師的一次偶遇。“如果能把光影元素融入一家餐廳，可以一邊吃飯一邊看‘小魚在身邊游動’，豈不是很棒?”雙方對此不謀而合。

　　據(jù)介紹，3D全息投影是一種利用光的干涉和衍射原理并再現(xiàn)物體真實的三維圖像技術(shù)，就像現(xiàn)在的VR技術(shù)一樣。但是這種技術(shù)與VR技術(shù)不同，觀眾無需戴眼鏡也可以看到3D圖像。

　　真實OR虛擬，哪個海底世界你更愛？

　　科技元素融入餐廳打造的模擬“海底世界”，和有著真人“美人魚”表演的“海底劇場”餐廳，你會更喜歡哪一個?

　　杭州梵爾納海洋文化主題餐廳的董事總經(jīng)理李橋兵表示：“我們在餐廳中加入了‘美人魚’表演，顧客在吃飯的同時還可以欣賞海底世界的表演。我們特地聘請了俄羅斯美女出演‘海底劇場’，每天都會有4場的表演，周末將會有5場。希望通過表演打造餐廳消費中更多的體驗式的環(huán)節(jié)。”

　　“餐廳屬于榮譽酒店集團旗下，餐廳內(nèi)的自助餐菜品都與集團旗下其他酒店提供的菜品保持一致。”李橋兵對餐廳菜肴的品質(zhì)感到信心滿滿。

　　而三么地的創(chuàng)始人許靜文則認為，科技元素將會給消費者帶來全新的體驗。“通過全息投影技術(shù)，我們可以隨時切換想打造的場景，比如上甜品的時候，周圍的場景變成甜蜜的粉色，棉花糖、棒棒糖就從天花板墜落下來，營造出特別的氛圍。”

　　此外，她還表示：“目前不僅有海洋的主題，還有星空的主題。未來我們還將推出更多的場景，并在菜品研究方面繼續(xù)深耕。”